壽司大學

比目魚 (Hirame)

金眼鯛 (Kinmedai)

紅喉魚 (Nodoguro)

墨烏賊 (Sumi ika)

海松貝 (Mirugai)

牛角蛤 (Tairagi)

鳥蛤 (Torigai)

竹筴魚 (Aji)

小鳍 (Kohada)

赤身 (Akami)

黑鮪魚中脂 (Chutoro)

黑鮪魚大脂 (Otoro)

青柳貝貝柱 (Kobashira)

北紫海膽 (Kitamurasaki uni)

星鰻 (Anago)

鮪魚壽司卷 (Tekkamaki)